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CITHARE[Nom de l'entreprise], experte en transformation technologique du cycle de l'eau pour l'industrie, a été chargée d'intégrer les technologies les plus récentes afin de garantir et d'optimiser le système de traitement des eaux industrielles de Gourmet, entreprise leader dans le secteur des produits carnés et des plats préparés, basée à Paterna (Valence). Ce projet a impliqué la digitalisation complète du cycle de l'eau de l'entreprise, témoignant de son engagement en faveur de l'efficacité énergétique et hydrique et du développement durable.
Parmi les solutions proposées par CITHARE Pour une gestion complète de l'eau industrielle dans cette entreprise de transformation de viande, les aspects clés comprennent l'alimentation en eau, le traitement des eaux usées, ainsi que les circuits et les chaudières. En effet, dans le processus mis en œuvre par SITRA chez Gourmet, on retrouve… procédé d'osmose inverse de l'eau industrielle ainsi que de l'installation et de la maintenance de sa station d'épuration, ce qui lui permet d'atteindre une efficacité énergétique véritablement exceptionnelle tout au long du processus de production.
WIM, l'application SITRA qui améliore l'efficacité de l'utilisation de l'eau dans les industries
Pour mener à bien ce processus et améliorer l'efficacité de la gestion de l'eau, SITRA a fourni à l'entreprise son application propriétaire multiplateforme, WIM. Cet outil permet aux entreprises industrielles de surveiller à distance leurs installations, dans le but de réduire et d'optimiser la consommation d'eau de l'entreprise de transformation de la viande. Il facilite la prise de décision éclairée grâce à une vision globale et instantanée de la gestion intégrée du cycle de l'eau.
L'intégration de WIM au cycle de l'eau intégré de GOURMET a permis d'optimiser significativement les coûts d'exploitation (efficacité hydrique et énergétique, maîtrise et optimisation de la consommation de produits chimiques, etc.), de réaliser des économies dans la gestion documentaire, de réduire les délais de résolution des incidents et de permettre l'exploitation à distance des installations, entre autres avantages. L'ensemble de ces éléments a contribué à positionner l'entreprise comme un leader du secteur grâce à son engagement environnemental fort, en collaboration avec SITRA.
Pour Jaime Álvarez, PDG de Gourmet, « Le positionnement de Gourmet en tant qu’entreprise pionnière en matière de développement durable est fondamental. Nous l’avons renforcé en construisant notre première usine, en optant pour un système complet de traitement du cycle de l’eau industrielle, comprenant un système de traitement de l’eau d’alimentation et une station d’épuration des eaux usées à la pointe de la technologie, ainsi qu’un système de contrôle et d’automatisation innovant dans un environnement MES (Manufacturing Execution System). Nous poursuivons nos efforts dans ce domaine, témoignant de notre ferme engagement en faveur de la décarbonation et de la réduction de notre empreinte hydrique et de notre impact sur l’écosystème. »
Ricardo Sáez, PDG de SITRA, explique que « l'industrie agroalimentaire espagnole, ainsi que l'élevage, représentent 17 % de la consommation d'eau industrielle en Espagne. L'entreprise Gourmet, qui dispose d'installations ultramodernes de plus de 6.000 2 m², est devenue un exemple de réussite en matière de réduction significative de la consommation d'eau. » Il poursuit : « Ce qui distingue véritablement SITRA dans le travail réalisé pour Gourmet, c'est à la fois le haut niveau de digitalisation et les solutions proposées pour la gestion complète du cycle de l'eau dans ce secteur. Nous avons répondu à leur objectif d'investissement dans le développement durable et l'autoconsommation, contribuant ainsi à leur transition énergétique et hydrique. »
